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怎么做糟鸡爪
1、香糟鸡爪的做法： 准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。 鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。
2、鸡爪洗净，锅中加水、料酒、姜片，烧开焯水。取出洗干净的血。重新加入一锅清水，将鸡爪放入锅中再次烧开。用中火煨大约十分钟。鸡爪捞出放凉，用清水彻底洗净黏液。最后一次用冷水冲洗，然后捞出沥干。
3、糟鸡爪的做法：鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。
4、一：糟鸡爪：鸡爪半斤，洗净后对斩成两半（如果你很有时间，可以学饭店里的样子给鸡爪剪剪指甲，这样比较好看：））。锅中水烧滚，下鸡爪烫去血沫，捞起复洗。
卤鸡爪的做法
1、卤水鸡爪做法一 鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用。锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤。五花肉一小块，洗净备用。
2、香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
3、倒入鸡爪翻炒，加水没过鸡爪；加香料、冰糖、盐、老抽，盖上锅盖，中小火煮；煮的汁收掉一半的时候，大火收汁；出锅，装盘上桌享用。小贴士 大火收汁的时候，小心鸡爪粘锅，要经常翻动。
糟卤鸡爪煮多长时间
然后就用中火慢慢的炖煮一下，可以煮半个小时到45分钟左右，等到烧开以后放凉，凉透以后把它放到一个容器里面，在加入适量的糟卤，盖子盖上放到冷藏室里面保存，这样就可以吃了。
．烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。4．将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。
水烧开后放入料理酒（适量，我喜欢重酒味的所以多放了），鸡爪和姜片。大火烧开后煮10-15分钟，筷子能穿透中间的肉就可以关火了（我喜欢吃软一点的所以大火煮了15分钟后转中火再煮15分钟。
加入糟卤汁，加水至鸡爪完全浸没，煮开后转小火煮30分钟。煮好后关火，让鸡爪浸泡在糟卤汁中，待凉后放入冰箱冰藏。食用方法 将糟卤鸡爪取出，切成小块，可以直接食用或者搭配啤酒、白酒等饮品一起享用。
加入适量的水，放入老抽、生抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放入五香味粉，倒入鸡爪，大火烧开后煮15分钟，然后关火焖30分钟入味。
换一锅干净的水，将冲洗干净的鸡爪放入，再加几片姜去腥。这次是要把鸡爪煮熟，水开后，再煮15-20分钟，时间长点，鸡爪软糯一点，时间短点，鸡爪更紧实一点。
