本文目录一览:
- 1、陕西岐山臊子面臊子的做法
- 2、岐山肉臊子的做法步骤图,岐山肉臊子怎么做
- 3、岐山臊子怎么做?
- 4、岐山肉臊子是特色美食,岐山肉臊子的做法和过程都有什么?
- 5、清真岐山臊子面的做法
- 6、陕西岐山臊子肉的做法
陕西岐山臊子面臊子的做法
材料:面条(生)200克,土豆50克,胡萝卜50克,芹菜1根,豆腐干2块,韭菜1根,木耳30克,黄花菜30克,葱1根,姜2片。辅料:酱油两勺,盐一勺,胡椒粉一勺,十三香一勺,高糖500g。步骤:面条准备好了。
先和面,盆中加入中筋面粉,加入一小勺盐,然后分次少量加入水来和面,边倒水边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候,再把它揉成光滑的面团。做手擀面,面团要和的硬一些,面团揉好后,盖住醒面半个小时左右。
家常臊子面的做法如下:盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。
陕西臊子面的做法如下:主料:猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料:辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
所需材料:和好的面团 带皮肥瘦猪肉,水发木耳,水发黄花,韭菜,豆腐干 豆角,胡萝卜,土豆,生姜,八角。红干辣椒,辣椒面,醋。
岐山肉臊子的做法步骤图,岐山肉臊子怎么做
1、所需材料:和好的面团 带皮肥瘦猪肉,水发木耳,水发黄花,韭菜,豆腐干 豆角,胡萝卜,土豆,生姜,八角。红干辣椒,辣椒面,醋。
2、做法:准备3斤猪前腿肉,将瘦肉和肥肉分开来切,全部切成块,喜欢吃大块的就切大块,喜欢吃小块的就切小一点。切一点葱段和生姜片备用。
3、做法步骤:第1步、备食材。第2步、五花肉洗净稍冻,切成小片。第3步、备岐山醋,葱切段、姜切片。
岐山臊子怎么做?
1、第一, 和面用淡碱水(冬温夏凉),和硬楂软,切剂成团后,抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片,使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面条细长而均匀。第二, 臊子面品种多样,均以臊子不同而命名。
2、准备好主辅料。锅里放油,先放入肥肉,等一会放入调料炒至肥肉出油,放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒,过一会放入岐山香醋。放入香醋小火慢炖之肉烂放,放入辣椒面再小火炖一会,放盐出锅。岐山臊子成品图。
3、先和面,盆中加入中筋面粉,加入一小勺盐,然后分次少量加入水来和面,边倒水边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候,再把它揉成光滑的面团。做手擀面,面团要和的硬一些,面团揉好后,盖住醒面半个小时左右。
4、岐山臊子做法 选较肥嫩带皮的猪肉,七分瘦,三分肥。将肉切成小碎片,片要薄。入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急,也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜末,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐。
5、和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。将面团擀开,切成粗细均匀的面条。将配菜切好。
6、岐山臊子的做法 用料 主料五花肉1000g 调料姜50g 做法 臊子面最重要的材料就是肉臊子,臊子要选五花肉来做,将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。
岐山肉臊子是特色美食,岐山肉臊子的做法和过程都有什么?
1、具体步骤:猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。锅里放油,先放入肥肉,等一会放入调料炒至肥肉出油,放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒,过一会放入岐山香醋。
2、猪肉切成小丁,木耳切成条,黄花,韭菜切成段,豆腐干,豆角,胡萝卜,土豆切成丁,生姜切碎。3 炒肉臊子,锅烧热放入调和油,油热后放入生姜,八角,红干辣椒炒出香味。
3、陕西肉臊子的制作方法 食材:猪前腿肉3斤、葱段少许、生姜片少许、食用油少量、白酒少许、八角2个、桂皮2片、香叶2片、生抽适量、老抽少量、十三香一勺、香醋适量、红辣椒面适量。
4、岐山臊子面以其酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪这九大特色而居陕西面食之首,而臊子面中最重要的材料就是肉臊子!后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开。
5、肉臊子 2汤匙 鸡蛋 1个 韭菜 1小把 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 岐山香醋 适量 十三香 适量 步骤 准备配菜:提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净。
***岐山臊子面的做法
1、炒至肉片发白后,放入几根干的红辣椒和八角,再放入干辣椒面和五香粉,十三香调味料。适量盐(比平时炒菜稍微多一些,因为臊子要咸点,而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。)继续小火慢慢炒。
2、做法:准备新鲜面条。正宗的岐山臊子面都是用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是人们常说的“薄,劲,光”。用新鲜面条最好 准备漂菜。
3、先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入一小勺盐,然后分次少量加入水来和面,边倒少量的水,边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。
4、将肉切成小碎片,片要薄。入热锅,但锅也不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适 臊子面量的碘盐。
5、岐山臊子的做法 用料 主料五花肉1000g 调料姜50g 做法 臊子面最重要的材料就是肉臊子,臊子要选五花肉来做,将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。
陕西岐山臊子肉的做法
陕西岐山臊子肉的做法:食材:岐山香醋50克、辣椒面30克、猪肉(肥瘦)1000克。辅料:姜,盐,调料适量。具体步骤:猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。
主料:五花肉500克,干红辣椒5个,花椒一把,八角3个,桂皮一小段,香叶3个,葱一根,辣椒粉适量,盐适量,岐山醋150克,姜片4片。做法步骤:(1)准备好需要的材料。
猪肉切成小丁,木耳切成条,黄花,韭菜切成段,豆腐干,豆角,胡萝卜,土豆切成丁,生姜切碎。3 炒肉臊子,锅烧热放入调和油,油热后放入生姜,八角,红干辣椒炒出香味。
准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。把准备好的猪肉用刀切成丁,备用。取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。把准备好的鸡蛋打散。倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。
可以用菜油炒肉臊子,中间再加熟制的菜油。·炒肉臊子全程用小火,尤其是放辣椒面后火一定要小并且勤翻炒。炒制时也可以少放些水,放过水的肉臊子不利存放。