白灼，白灼虾做法步骤！

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“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法，如白灼虾、白灼菜心，等。白灼，即把水烧开后将要白灼的食物如洗净的基围虾倒进去，再次沸腾后三两分钟即可捞出装碟。

广东的白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法，如白灼虾、白灼菜心，等。白灼，即把水烧开后将要白灼的食物如洗净的基围虾倒进去，再次沸腾后三两分钟即可捞出装碟。

白灼，是烧菜的一种方法，白灼即是白勺，是厨师烧好菜炒菜的勺子还是白的，没有染上其他颜色。白灼菜是原料什么颜色，菜也是什么颜色，不加有颜色的调味品。煮，把东西放在水里，用火把水烧开。

说白了，白灼的意思就是将食材放入水中烫熟，食材以刚熟为度，这样的烹饪方法可以更突出食材本身的鲜美味道，也能更好地保留食材中的营养。

白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟称为白灼。粤菜作为中国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。

白灼是炒菜的一种手法。白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。

白灼是一种烹饪方法，通常用于处理海鲜、肉类等食材。具体的做法是将食材放入开水中煮沸，然后迅速捞出，用冷水或冰水冲洗，使其保持原有的色泽和口感。

白灼，也就是水煮，是一种常见的烹饪方法，常被用来烹制海鲜、禽肉、蔬菜等食材。它的制作过程十分简单，但能够将食材的口感及鲜味完美地保留下来，让人们能够享受到食品的原始美味。

“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。

1、白灼是一种烹饪方法，通常用于处理海鲜、肉类等食材。具体的做法是将食材放入开水中煮沸，然后迅速捞出，用冷水或冰水冲洗，使其保持原有的色泽和口感。

2、“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

3、白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟称为白灼。粤菜作为中国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。

4、白灼是炒菜的一种手法。白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

5、“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

1、灼 [zhuó]灼（读zhuó）是汉字通用规范一级字（常用字），此字最古形体为篆文，也见于先秦著作《诗经·周南·桃夭》，在楚国简帛中也有记载。本义是烧、灸，引申为烧伤、烫伤、照亮等义。

2、煮开清水，放入洗净的蔬菜，根据不同的蔬菜种类和厚度，焯水时间会有所不同，通常需要1-5分钟不等。焯水完成后，将蔬菜取出，用凉水冲洗，沥干水分，根据需要可以进一步加工制作。

3、白灼(scalding或blanching)：普遍用于烹制河鲜海味。

4、白灼的灼在粤语中的发音是coeng4，用英文发音的话是tsang4。