炸花生米？炸花生米的营养价值与功效？

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加热油锅：将油倒入锅中，加热至150-160度左右，待油温达到合适的温度后再放入花生米。按批次炸：不要一次性倒入太多的花生米，以免油温下降影响炸出的口感，最好分批加入。

将花生米用冷水浸泡3至5分钟，沥干水。冷油下锅炸。不停地翻动花生米，花生米颜色渐渐变深。大约炸5分钟，当花生米的颜色变成金黄时，关火，盛起。一盘香脆、饱满的花生米炸好了。

问题四：花生米怎样炸才好吃先放油下锅，再放花生，然后点火，开小火慢慢炸，炸2分钟左右，盛出碟子，放上盐粉。凉油炸法好吃。

挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。

如果要炸的花生米量小的话是冷油下锅，如果量比较大的话可以把油温加热到4成热（120度）下锅这样才能快速收干花生米的水分。

第一种方法：炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿 .因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。

挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。

一定要尽量挑选外表圆润饱满花生，用清水洗一遍灰尘，然后把水沥干，用水洗是防止炒的时候表皮变焦，但是需要控干水分。（花生米直接下锅油炸，其实是非常错误的）。

又好吃又酥脆的花生米炸法如下：工具/材料：盆、锅、盘子、锅铲、沥水篮、漏勺、花生米、花生油、高度白酒、盐、清水。把买回来的花生米挑选一下，把发霉和发绿的花生米挑出来。

炸好后的花生米，没有焦糊，色泽完美，趁着还有余温，加入食盐适量、几滴白酒，口感香脆可口，好吃到停不下来。

油炸花生米，按照步骤来下锅油炸前需要先加水清洗和浸泡一下花生米，用滤篮控干水分，这样炸的时候就能受热均匀，这一步至关重要。油炸花生米要冷油下锅，这样炸花生的时候才不会溅油。

1、新花生米能油炸，选用新花生不需要泡水，新花生颗粒饱满，水分十足。清洗完毕后，就需要迅速捞出，沥掉多余的水分，然后晾干备用油炸。小贴士冷锅冷油才能让花生内部更酥脆。

2、将花生米用冷水浸泡3至5分钟，沥干水。冷油下锅炸。不停地翻动花生米，花生米颜色渐渐变深。大约炸5分钟，当花生米的颜色变成金黄时，关火，盛起。一盘香脆、饱满的花生米炸好了。

3、花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧，花生米一定不要直接下锅炸，炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿，这样花生米才不容易炸黑炸糊。