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红油抄手的介绍
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。红油抄手类似于馄饨,比馄饨略小。抄手柔嫩鲜美,皮薄而润滑,汤汁微辣浓香。其主料是抄手面皮和猪肉。属于川菜系。主料是抄手皮(方面皮)和猪绞肉。
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,和馄饨(圆面皮)馅料不同,主料是抄手皮(方面皮)和猪绞肉。
红油抄手是重庆和四川地方特色小吃,外形与馄饨类似,皮薄馅大,但与馄饨的馅料不同。红油抄手的主要原料是抄手皮和猪绞肉,煮熟后加入芝麻红油和其它调料调味即可食用。红油抄手汤汁微辣,抄手柔嫩鲜美,独具特色。
红油抄手的制作方法 四川是一个比较喜欢吃辣椒的城市,而红油抄手就是很重口味的一道美食,制作方法是比较简便的。
红油抄手的做法,红油抄手怎么做好吃,红油抄手
红油抄手的做法: 将肉剁碎,加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀,即是肉馅。 面粉加清水揉成团;揉匀后稍停10分钟,搓成直径5厘米的长条,再截成1厘米长的小段。面段稍压平,用擀面杖碾成薄皮。
(1)猪肉馅置入碗内,加入盐、酱油、料酒、鸡粉、蛋清、淀粉和清水拌匀,顺着一个方向打至起胶,腌制15分钟。
先制作芳香水,芳香水一会要用来做馄饨馅的,将所有芳香水成分混合在一个小碗里。搅拌均匀,过20分钟,过滤掉所有固体成分。红油抄手酱料 制作红油抄手酱料,将所有酱汁成分混合在一个中等大小的碗中。搅拌均匀备用。
红油抄手的做法步骤 1 肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀;香菇洗净去蒂切碎丁,葱洗净切葱花。2 锅置火上少许油烧热,下入香菇碎煸炒出香味盛出。3 将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
原料图 2 葱姜切末备用。3 将葱、姜、鸡蛋、盐、花椒面、水放入肉末中顺时针搅拌上劲。(水要分成3-4次加入,每次不要要太多)4 开始包抄手,抄手皮中放适量肉末。5 然后将其斜对折,将其一角在肉末上面蘸一下。
红油抄手的4种好吃做法
1、将老抽、酱油、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。2 锅内放入适量水大火烧开,加入馄饨入锅里,待抄手浮起后关火 。
2、猪绞肉置入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手。
3、【一】:先把猪肉放入绞肉机里,然后加入:葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。一起打碎,制作成馅料。【二】:馅料制作好了之后,取出放在碗里。
4、红油抄手 1 原料图 2 葱姜切末备用。3 将葱、姜、鸡蛋、盐、花椒面、水放入肉末中顺时针搅拌上劲。(水要分成3-4次加入,每次不要要太多)4 开始包抄手,抄手皮中放适量肉末。
5、四川红油抄手的做法 这次做得比较多,多余的冷冻起来以后吃。如果吃不了这么多,那么按比例减量。肉馅要新鲜,肥瘦四比六,肥肉不能太少,否则肉馅会太干。
红油抄手调料做法
1、首先来做肉馅,在猪肉馅中加入绍兴酒,生抽,蚝油,白糖,葱花和生姜。然后,加入一个鸡蛋,稍稍拌匀。接着,加入少许盐和白胡椒,继续顺着一个方向搅拌上劲。馅料搅拌好后,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一个小时。
2、将所有调味料调匀成酱汁备用。煮一锅滚沸的水,放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用。于作法2碗内淋上作法1酱汁,再撒上葱花即可。
3、红油抄手的家常做法食材:抄手250克、草菇老抽3克、生抽5汤匙、陈醋2茶匙、红油7克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、鸡精3克。
4、这是比较常用的四川抄手皮,很多地方没有这么大的,用小一点的馄饨皮或云吞皮也一样可以。配料洗净。葱、姜切末。加入葱末,姜末,打入鸡蛋,加入酱油,盐,香油,鸡精,料酒。将馅料搅拌均匀。
5、红油抄手的做法如下:材料:猪肉、混沌皮、猪油、香油、芝麻红油辣椒、大葱、小葱、大蒜、姜、酱油、盐、料酒、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、花椒油、白糖、鸡精、味精、醋。
红油抄手的做法,红油抄手怎么做好吃,红油抄手的家常
1、(1)猪肉馅置入碗内,加入盐、酱油、料酒、鸡粉、蛋清、淀粉和清水拌匀,顺着一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2、制作步骤 猪绞肉置入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手。
3、红油抄手 1 原料图 2 葱姜切末备用。3 将葱、姜、鸡蛋、盐、花椒面、水放入肉末中顺时针搅拌上劲。(水要分成3-4次加入,每次不要要太多)4 开始包抄手,抄手皮中放适量肉末。
4、【做法】将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。锅内放入适量水大火烧开,加入抄手入锅里,待抄手浮起后关火 。抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内,最后淋上红油,吃时拌匀即成。