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粉皮鸡的做法(一道口感鲜美的经典川菜)
1、将三黄鸡剁成均匀的小块,洗干净、沥干水分备用。处理配料,将葱切段、姜切片、蒜切成小瓣,同时将各种香料准备好。粉皮用冷水洗净,泡好,放在一边备用。
2、冷水下锅,放食盐及调料,大火烧开,改中火20分钟。泡发粉皮,冷水洗净。大蒜,食盐,鸡精放蒜臼子里捣成蒜泥。生抽,陈醋,麻酱,蒜泥和粉皮放一起。黄瓜切丝后放进碗里,加麻酱和撕成丝的鸡肉拌开。
3、材料:粉皮150g,鸡腿250g,食盐适量,调和油10毫升,黄豆酱油2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用,粉丝温水清洗干净,掰成块。
4、食材:鸡肉、粉皮、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、小油菜、胡椒粉、料酒、酱油、味精、盐。
5、原料:鸡洗净斩块,葱切段,姜切片,青椒洗净。粉皮用温水洗净,青椒切块。锅中入油烧3成热,放入花椒、八角炸香。放入鸡块翻炒。翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。调入酱油和老抽翻炒均匀。
永济粉皮鸡的做法
1、现杀鸡剁成块,洗干净、沥干净水备用 备料:葱切段、姜切片、蒜瓣切成2半、香叶4片、白芷1片、茴香2粒。热火凉油,放入备好的葱姜蒜茴香白芷和鸡块一起翻炒,然后放入酱油料酒炒至鸡变色。
2、做法:将鸡放入热水中冒去血水,斩成适当的块。葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒,油要多一点,因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键。
3、粉皮泡软后要用清水冲洗干净,这样可以去除粉皮表面的杂质。煮粉皮的时候要用中火,这样可以让粉皮煮得更加入味。
4、粉皮鸡的做法如下:材料准备:鸡脯肉、干粉皮、大蒜、葱、卤肉料、食盐、生抽、陈醋、麻酱、鸡精、姜、花椒、黄瓜、蒜臼子、筷子、盘子、碗、锅等。冷水下锅,放食盐及调料,大火烧开,改中火20分钟。
粉皮鸡的好吃做法
1、做法一:材料:粉皮 150g,鸡腿 250g,食盐 适量,调和油 10毫升,黄豆酱油 2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用,粉丝温水清洗干净,掰成块。
2、粉皮鸡的做法 把鸡腿和鸡翅根斩小块,摘除多余的油脂部分,洗净,控干水分,备用。
3、鸡蛋打散,加入少量盐和葱姜末,搅拌均匀。粉皮用温水泡软备用。热锅凉油,将鸡腿肉块放入锅中煎至两面金,取出备用。锅中留少量油,加入葱姜蒜炒香,然后倒入鸡蛋液炒散。加入煎好的鸡肉块,翻炒均匀。