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蛋挞皮怎么做的
做法分为两个部分,第一部分是做蛋挞皮,第二部分是做蛋挞液。
盆中放入高筋面粉,低筋面粉,盐,白糖,拌匀。揉成面团,静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。
将面粉和糖粉放入一个大碗中,用手指将黄油与面粉混合,直到混合物呈现出沙粒状。在面粉混合物中打入蛋黄,并继续搅拌,直到形成粘合的面团。
蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作,十分酥脆。
蛋挞皮制作方法:原料:面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。
蛋挞皮怎么做
盆中放入高筋面粉,低筋面粉,盐,白糖,拌匀。揉成面团,静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。
准备好原料 面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。
原料:A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
制作蛋挞皮的步骤如下:材料/工具:中筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、水、烤箱、碗、擀面杖、杯子、圆形模具、叉子。将面粉和糖粉放入一个大碗中,用手指将黄油与面粉混合,直到混合物呈现出沙粒状。
再次擀成长条状面片,厚约三个毫米。后再次卷起呈圆柱状。将步骤7取得圆柱状面团放入挞皮模具,先用手指下压,再慢慢沿着挞皮模具一圈圈向上按压,直至面团覆盖整个挞皮模具为止。即做也蛋挞皮。这是家庭作法。
方法:用500克面粉,加入60黄油,5克盐,用手把黄油搓散,让面粉和黄油混合均匀。用280克清水分少量多次的和成面絮,一边加一边搅拌,搅匀后下手揉成面团,揉匀即可,然后用刀在面团表面切十字花刀不要切断。
怎样做旦挞皮
盆中放入高筋面粉,低筋面粉,盐,白糖,拌匀。揉成面团,静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。
(1).取蛋挞模子,放上蛋挞皮,然后倒入蛋挞液,保持8-9分满的样子。
准备好原料 面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。