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九款鸡爪神仙做法
【准备材料】：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。【做法】：鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。
具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
鸡爪的九种神仙吃法，谁能抵住鸡爪的诱惑呢。香辣炖鸡爪：鸡爪，酱汁：3勺生抽，2勺老抽，一勺黄豆酱。
鸡爪系列，六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
为什么鸡爪又叫凤爪
凤爪，就是鸡爪，广东文化中常用“凤”_代替“鸡”一字，所以鸡爪就成了凤爪。生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。
凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
凤爪就是鸡爪，只是做法上让它变了颜色，然后给它起了一个好听的名字，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。
凤爪拼音
1、凤爪读音：fèng zhǎo 词语释义：凤凰的脚趾。指形如凤爪的利器。对烹调过的鸡脚爪的美称。注释：凤凰：古代传说中的百鸟之王，羽毛美丽，雄的叫凤，雌的叫凰。常用来象征祥瑞。利器：①锋利的兵器：精兵利器。
2、凤爪读音：[fèng zhǎo]释义：凤凰的脚趾。 指形如凤爪的利器。 对烹调过的鸡脚爪的美称。“爪”意思为鸟兽的脚或趾甲时读音为zhǎo。意思为爪子，动物带尖甲的脚和爪儿，器物下端像爪的部分时读音为zhuǎ。
3、凤爪的读音是：fèng zhǎo，是凤凰的脚趾，指形如凤爪的利器，也是对烹调过的鸡脚爪的美称。
4、鸡爪拼音：jī zhuǎ。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
凤爪怎么读
1、凤爪读音：[fèng zhǎo]释义：凤凰的脚趾。 指形如凤爪的利器。 对烹调过的鸡脚爪的美称。“爪”意思为鸟兽的脚或趾甲时读音为zhǎo。意思为爪子，动物带尖甲的脚和爪儿，器物下端像爪的部分时读音为zhuǎ。
2、凤爪的读音是：fèng zhǎo，是凤凰的脚趾，指形如凤爪的利器，也是对烹调过的鸡脚爪的美称。
3、读音：zh~u~a zhuǎ。zhua三声的汉字有：爪。爪具体解释如下：[ zhǎo ]鸟兽的脚或趾甲：张牙舞爪。[ zhuǎ ]爪子，动物带尖甲的脚：鸡爪子。爪儿，器物下端像爪的部分：这个锅有三个爪儿。
凤爪和鸡爪的区别
凤爪是鸡爪的一种，和其它常见的鸡爪相比，最大的区别是外观不一样，凤爪是用双氧水泡过，颜色不一样，适当的吃鸡爪可以软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，还可以增强皮肤张力。
鸡爪和凤爪没有区别，凤爪又叫鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。鸡爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
凤爪就是鸡爪哦！鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
同一种食物，只是名称不同。凤爪是鸡爪的雅称，可食用，鸡爪多皮、筋，胶质丰富，口感丰富，挑选时要注意肉皮色泽白亮、富有光泽，无残留硬皮；质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
