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贵州菜比上海菜好吃
上海菜属于江浙菜系,特点是清鲜、偏甜,选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味、品种繁多,以清淡为主。
、湖北(鄂菜)——以“鱼”而闻名的中国菜系。1上海(沪菜)——普遍被认为是苏南菜系的一种。1河南(豫菜)——中原烹饪文明的代表。1江西(赣菜)——“文人菜”与“家乡菜”相结合的菜系。
在遵义,折耳根炒腊肉自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜,折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合,一为冷香,一为暖香,缭绕不去,任人低徊。
贵州菜属川菜菜系,味道偏辣,能吃得惯的会觉得好吃,但吃不了辣的,就要两说了。贵州菜有辣、酸等地方性色彩。
正宗贵州十大名菜
1、乌江豆腐鱼 是一道色香味俱全的地方名肴,属于黔菜系。此菜香鲜辣烫,色味俱佳。其鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,食之无渣,入口即化。
2、贵州十大特色菜:苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。
3、丝娃娃:丝娃娃别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。
4、苗家酸汤鱼是用自制的酸汤酱煮制而成,酸汤煮沸腾了,下入新鲜的鱼肉,放入姜、蒜、鱼香菜、山椒、胡椒、盐调味即可,制作简单、麻辣酸香、味美汤鲜,吃起来非常开胃,是贵州的十大经典名菜之一。
贵州的美食有哪些
凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼,在贵州有句俗语:“三天不吃酸,走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴,在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤,其色泽鲜红,酸辣味道十分醇厚。
八珍豆腐脑 八珍豆腐脑是贵州省的传统特色美食之一,主要原料为豆子和各种药材,将这些材料磨成豆浆,再用石灰卤凝固,最后加入糖水、蜜汁、花生碎、麻酱等多种配料,制成具有丰富口感的豆腐脑。
酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼,加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤,再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料,最后放上秘制的酸汤,做出来的鱼肉味道鲜美,可谓令人回味无穷。
南宁好吃的贵州菜
1、在南宁有很多家分店,Maigoo美食小编去过的是位于滨湖路42号的七叔家常菜(双拥路店),七叔自制豆腐是每一桌必点的佳肴,豆腐外酥里嫩,淋上大厨特调的鲍汁,回味无穷。
2、花雕醉鸭。“春江水暖鸭先知。”南宁周边水塘河流众多,气候及环境很适宜鸭子的繁殖。南宁产鸭子,尤以麻鸭为优。南宁人吃鸭也是花样多多:煎、炒、炸、炖、扒、扣、醉、烧……五花八门,品种多多。
3、南宁有很多好吃的菜馆,以下是一些推荐:桂林肥仔酒楼星湖店:位于南宁市星湖路,是一家以桂林菜系为主的酒楼。特色菜有桂林米粉、荔浦芋头扣肉等。
4、广西,在桂东桂南是以粤菜系为主,在桂北桂西是以 湘菜 系为主,没有一个统一的菜系,所以,中国的八大菜系里没有广西。文化要酝酿的,要沉积的,需要大量的时间。
5、第二道菜:柠檬鸭 这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬,以姜、蒜为佐料。翻炒时,酸辣会充分进入鸭肉。