本文目录一览：
- 1、哪里的卤菜最出名?
- 2、广东最出名的小吃是什么?
- 3、正宗烤鹅烧腊技术培训,广式烧腊港式烧腊的做法?
- 4、面店、卤味摊这样吃不胖!排除高热量地雷食物
- 5、百吃不厌的卤味配方,想吃什么卤什么食谱的做法大全
- 6、我想把国内一些地区较好的特产聚合起来在深圳开家实体店?请各位高人...
哪里的卤菜最出名?
1、四川卤菜最出名。卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等都是很好吃的四川卤菜。
2、亲亲 您好，为您找到以下：中国十大卤菜连锁店品牌杜三珍卤菜原名“老三珍”，是苏州的卤味老字号。杜三珍卤菜店根据四季时节推出不同特色卤菜，深受当地人的喜爱。卤三国安徽著名的卤菜熟食品牌。卤三国结合三国文化中的人物及典故，以弘扬三国文化为基调，引领全国餐饮潮流。
3、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。
4、四川卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。
5、一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州，潮汕地区的卤味最为出名。
6、杜三珍卤菜 杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
广东最出名的小吃是什么?
肠粉（粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。
肠粉：广东肠粉是当地非常受欢迎的早餐或小吃之一。它由米浆制成，蒸熟后呈半透明状，内里可以包裹不同的馅料，如猪肉、牛肉、虾或者韭菜等。通常搭配甜酱和花生酱食用。叉烧包：叉烧包是一种典型的粤式点心，以其软滑的外皮和鲜美的叉烧肉馅而闻名。包子顶部通常有一个白色的圆点，象征吉祥。
虾饺虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
萝卜牛腩。这是广东大街小巷很常遇到的一种小吃，通常摊主们是下午出摊，然后一直卖到晚上十一二点，主要是将牛的身体部分牛筋、牛肚、牛腩等与白萝卜、等素菜放到同一个锅里经过长时间的熬制而成，广东人常说的“去吃牛杂”指的就是去吃这道小吃，除了牛肚稍微贵一些，其他配料都蛮便宜的。
广州木雕，木雕广州雕刻的一种，素以工艺精巧细腻而闻名。木雕分为建筑装饰和家具雕刻两类。建筑雕刻多用棒木制成，有厅堂花榻.门窗、屏风、神案等，如陈家祠广东民间工艺博物馆里的屏风、梁柱、门窗便处处体现着广州木雕工艺的特色。家具雕刻以红木家具和棒木箱最为有名。
拉肠是一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
正宗烤鹅烧腊技术培训,广式烧腊港式烧腊的做法?
1、鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
2、广式烧腊，广州美食的代表，以其独特的风味闻名。
3、烤乳鸽：乳鸽肉质细嫩，烤制后色泽金黄、外焦里嫩，口感清香。 烤茄子卷：将茄子切成长条状，加入虾仁、脆皮肠等食材卷起后烤制，口感鲜美。 烤鹅肠、烤豆腐皮：广东传统的小吃，烤制后的鹅肠香气扑鼻，豆腐皮外焦里嫩、口感丰富。
4、并且还给顾客配上调制好烧鹅汁，出餐快靓正！最好吃的烧鹅汁当然是酸梅酱，蘸一蘸，口味很有层次！在广东，烤鹅与烧鸭最好是搭配白饭。这样简单，再配上一点青菜，就能让人有好胃口。在广味的烧腊中，烤鸭烧鹅里边的一层淡淡的油脂，还会增加食物的口感。
5、一般烧腊店最常用的烧鸭皮水配方：醋（5~5~5度）+麦芽糖组成，大多时候用4：1的比例，夏天的时候6：1也不错，调配皮水不加酒，也不加柠檬，更不加食粉、明矾、脆皮王等添加剂。
6、最好的广东烤鸭技术肯定是在广州学，因为广州烧腊是最为出名的。推荐几名口俾较好的给你参考：广州大塘烧腊 广州四哥烧腊 广州粤煌烧腊 广州烧鹅仔。
面店、卤味摊这样吃不胖!排除高热量地雷食物
1、建议走到卤味摊前面挑选食物时，为了兼顾美味、吃饱、吃营养，要学会挑选低脂与低热量的食材。营养师尤伟铭建议，首选低热量的叶菜类、菇菇类与白玉萝卜等食材，第二选择喜欢吃的面类，例如：乌龙面、蒸煮面是不错的选项，第三选择蛋白质类，包括：卤蛋、肉片、鸡胸肉，这些是比较低脂的食材。
2、五 、 冰糖烟熏卤味：冰糖烟熏卤味一般而言为了增加口感，还有利用热炒后蔗糖产生的焦糖色来提高视觉美感（这也就是大家常称的「酱色」，让菜品看上去更加光润漂亮），并延长食用期限，所以都会加入大量的冰糖，所以吃下肚之后也会增加无形的糖摄取量。
3、此外，天冷热量消耗快速，肚子容易咕咕叫，忍不住夜晚睡觉前就想吃宵夜。调查发现，「最爱吃的宵夜」前3名分别是：咸酥鸡夺冠(21%)、其他29%、卤味12%、泡面8%。令人垂涎的国民小吃，其实暗藏热量地雷，但是跟着美女营养师慎选宵夜食物，就可以保持身材不走钟。
百吃不厌的卤味配方,想吃什么卤什么食谱的做法大全
猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。步骤（图解）：肉买回来后都先过水一边，再洗净。准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。
菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，下面就绍红、黄、白卤的制作方法。
在熬制鲜汤的同时，可以准备卤菜要用到的香料。香料配方：花椒、八角各70克，桂皮、香叶、良姜、陈皮、白芷各50克，草果、小茴香、山奈、荜拨各30克，甘草、丁香、香茅草各15克，白蔻、砂仁、肉蔻各20克，以及罗汉果2个。
熟鸡蛋与肉可一起卤，肉先取出，鸡蛋可卤久点。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。
我想把国内一些地区较好的特产聚合起来在深圳开家实体店?请各位高人...
1、桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“***马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。
