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过年简单家常菜谱大全做法
1、【东坡肉】 所需材料:五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量 做法: 锅加水,冷水下入五花肉焯水,水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟,捞出,晾凉。
2、地三鲜是一道最普通的经典家常菜,是以茄子搭配土豆、青椒制作而成。地三鲜是一道东北名菜,很多人都非常喜欢吃这道菜,虽然没有肉,但是吃起来却比大鱼大肉要好吃多了。过年的时候,做上一盘,每次都 能吃光盘。
3、推荐一:白切鸡 第一个凉菜,过年吃鸡,大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法:处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉。
春节菜谱8道菜
过年吃黄瓜,黄瓜是生菜,很多人都凉拌着吃,生吃,寓意生百财,也就是发大财的意思。黄瓜也是不错的下酒菜。
红烧鱼,红烧鱼预示着“年年有余”。中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。
皮蛋豆腐 主要食材:皮蛋 内酯豆腐 红辣椒 绿辣椒 大蒜 皮蛋冷水下锅煮8分钟,然后过凉剥掉外壳,这样可以减少氨气的味道,然后切块备用。
龙利鱼无刺,而且这样的做法非常嫩,尤其是家中有老人和孩子,吃起来很适口,而且是营养价值高菜肴。
春节菜谱大全(过年必备美食,家庭团圆的味道)
鲍汁扣肉 主料:猪五花肉500克,鲍鱼汁50克,白糖适量,葱姜适量。做法:将猪五花肉切成5厘米左右宽的条,用滚水煮至半熟捞出切成10厘米左右长的断面,再切成5厘米左右宽的条。
红烧狮子头:狮子头是广东传统的滋补美食之一,通常用猪肉为主料,搭配葱姜蒜等调料,用油煎炸后再加入高汤,焖至入味即可。
饺子 饺子是中国传统的年夜饭必备菜品之一,也是春节期间最受欢迎的美食之一。制作饺子需要准备面团和馅料,具体步骤如下:准备面团,将面粉和水搅拌均匀,揉成面团。
农历春节可以说是中国最重要的传统节日了,所以在这期间肯定少不了各式各样的美食,那下面就来看看过春节的时候应该吃些什么传统食物吧。饺子北京俗谚:“好吃不过饺子”,广受普通百姓的欢迎。
加入切块的土豆,再翻炒片刻,撒上少许胡椒粉盖上锅盖焖煮约30分钟,这道家常菜谱就做好了!除了主菜以外,过年必备的零食也不能少。下面我们分享几款口感酥脆,味道香甜的美食。
春节的菜谱及寓意
1、红烧肉是中国传统美食之一,也是中国菜系中最为经典的一道菜。在春节,红烧肉可谓是必备美食之一,寓意着开门大吉、财源广进等吉祥寓意。 花生糖 花生糖是云南省的一种传统糕点,是春节期间传统礼品之一。
2、发菜猪手。寓意:遍地金钱,发财就手。四喜丸子。寓意:阖家团圆,四喜代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”。排骨年糕。寓意:年年高升。清炒四季豆。寓意:平步青云。
3、红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增添喜庆气氛。鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。
4、第一素::寓意发明明白白的财 过年的时候一定要吃,谐音”百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。所以不少地方有年夜菜吃习俗,在春节时,都要吃长叶和青菜,寓意天长地久、清清白白。
5、年夜饭十二道菜的寓意1 四 冷 盘 芥末墩 寓意得百财 “芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十二十八,家家户户开始预备芥末墩儿。
春节菜谱10道菜
过年菜单推荐20个菜家常:板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。
春节菜谱10道菜如下:水煮牛肉,特色传统名菜,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口,肉质细嫩,油而不腻,是佐酒伴饭的上等佳肴,秋冬两季食用极为合适。
春节菜谱16道菜可以用糖醋排骨、水煮河虾、羊糕、爆鱼、水芹菜、水煮花生、板栗炒鸡、土豆炖牛肉、孔雀开屏鱼、油炸金针菇、西芹炒百合、油菜香菇、八宝饭、饺子、清蒸三鲜汤、鸽子汤。
年夜饭菜谱:年年有鱼 原 料:草鱼一条(2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。