本文目录一览:
- 1、怎样炸酥肉?
- 2、小酥肉怎么做又酥又脆?
- 3、炸酥肉怎么做?肉需要先煮烂吗?什么原理?
- 4、炸酥肉怎么做如何做好吃
- 5、怎样炸酥肉
- 6、怎么做出酥脆可口的炸酥肉?
怎样炸酥肉?
1、做炸酥肉,可以用五花肉,也可以用里脊肉,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成薄片,再切成长条。
2、肉要提前腌制才入味;面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;大火加热油后,要转中火慢炸。
3、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。出锅装盘,炸酥肉即可制作完成。
4、炸酥肉的做法如下:主料:鸡蛋、五花肉 配料:红薯粉、清水、味精、盐、花椒面 把准备好的猪肉切成小手指头大小,适当的洒一点盐腌制20分钟。在红薯粉里放入鸡蛋,稍稍拌匀。
5、炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
小酥肉怎么做又酥又脆?
锅内放油。油温六成热。一片一片地放入肉片,小火炸。1炸到两面金黄捞出。1最后小酥肉就做好了。
【制作步骤】:先将猪里脊肉洗干净切成薄片,要是这样新鲜的肉不好切的话可以放进冰箱里面冷冻2小时,等猪肉稍微变硬了再切。
避免炸焦。等晾凉以后,这样炸出来的小酥肉,口感会特别酥脆。结语。总而言之,要想让做出的小酥肉外酥里嫩,那么就要将精力全部放在肉片的腌制和面糊的调配上。首先要将肉片腌制加水,这样能够让肉片吃起来比较嫩。
我买的是前腿肉,肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条,不要太小,否则炸没了。放入碗里,加入生姜片,加入半勺盐、料酒、耗油和生抽,再撒上点胡椒粉,用筷子搅一搅,这样肉更容易入味儿。
炸酥肉怎么做?肉需要先煮烂吗?什么原理?
大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可。
炸酥肉是用面粉还是淀粉好 炸酥肉是用淀粉更好一些,尤其是红薯淀粉最为适合,炸出来的效果是比较外酥里嫩的。
锅中放油烧九成热,让入肉条,一个一个放,改中火慢炸,金黄后捞出。然后再二次复炸,这时可以近9-10成热油,快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩,这样做很好吃。
炸酥肉的做法步骤 1 将排骨斩断成2-5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面。加入调料用手抓匀。
炸酥肉怎么做如何做好吃
步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)。放入肉片拌匀。
炸酥肉 食材:里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉 做法:拿出点里脊肉,放到清水里洗干净,然后把肉放在案板上面给它切片,放在碗里。往碗里加点佐料,盐,料酒,葱姜丝,再来点十三香,用手给它抓均匀点,然后腌制半小时。
五花肉去皮,切成约半厘米厚的片。一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了。肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。
怎样炸酥肉
1、做炸酥肉,可以用五花肉,也可以用里脊肉,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成薄片,再切成长条。
2、出锅,倒入适当油,能够多一点,口感更松脆。大火堆温度加温至六成热,用筷子把肉条再搅拌一下,一个个地放进滚油中炸一会儿。等肉条定形后,用筷子逐一翻过来,炸至金黄颜色淡黄后捞起来。
3、做法:把花椒放锅里用小火炒香,然后家里有研磨器或石臼的用这些工具把它磨碎,如果没有的,炒好晾凉放在口袋里,用个玻璃瓶子碾碎也行,不需要太细。接下来就可以放油开始炸了。
4、炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
怎么做出酥脆可口的炸酥肉?
1、做炸酥肉,可以用五花肉,也可以用里脊肉,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成薄片,再切成长条。
2、要想做出完美的杂书肉,我们就要用淀粉和面粉混合做成面糊。
3、我买的是前腿肉,肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条,不要太小,否则炸没了。放入碗里,加入生姜片,加入半勺盐、料酒、耗油和生抽,再撒上点胡椒粉,用筷子搅一搅,这样肉更容易入味儿。
4、调配面浆。一勺小麦面粉和一勺玉米粉搅拌均匀,打进一个鸡蛋,添加适度的冷水,拌和成粘稠且流动的面浆,然后放两克左右酵母菌,盖紧保鲜袋,起泡三十分钟,这也是酥肉表皮酥脆的重要。炸酥肉。
5、锅中放油烧九成热,让入肉条,一个一个放,改中火慢炸,金黄后捞出。然后再二次复炸,这时可以近9-10成热油,快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩,这样做很好吃。