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范志红:有关蔬菜、草酸和肾结石的几个误区
肾结石是肾脏里的结石，和胆结石不是一种病。据医学统计，肾结石中的75%左右是草酸钙沉淀，也有磷酸盐和尿酸盐的沉淀；而胆结石是胆固醇类物质的沉淀，和草酸钙没有一丁点关系。有些胆结石病人因为害怕草酸而不敢吃蔬菜，实在是大错而特错，因为预防胆结石需要增加膳食纤维，蔬菜是必须多吃的。
草酸摄入过高引发肾结石 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，有研究表明：75%的肾结石都是由草酸钙造成的，当草酸和钙相遇时，会形成难溶的草酸钙。正常情况下，人体中形成的草酸钙并不多，会被肾过滤掉，随着尿液排出体外。
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。 范志红介绍，绝大多数植物当中都含有草酸。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中，草酸含量最高的自然是菠菜，小葱的草酸含量比较低，甚至是微不足道。
据《京华时报》报道，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，草酸是人体正常的代谢物之一。当草酸和钙相遇时，便会形成草酸钙。在正常情况下，少量的草酸钙在人体内，会被肾过滤掉，随着尿液排出。
不易得草酸钙结石 中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。 范志红介绍，绝大多数植物当中都含有草酸。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中，草酸含量最高的自然是菠菜，小葱的草酸含量比较低，甚至是微不足道。
“菠菜豆腐”不是食物相克，反有助预防肾结石尽管营养师们已经努力表示“食物相克”这些古训其实是不科学的，依然有很多人相信菠菜加豆腐会形成草酸钙进而导致肾结石，范志红老师认为，菠菜搭配豆腐恰恰有助预防肾结石，研究证据也证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。
范志红:不吃主食真能减肥吗
不吃主食会导致营养不良，内分泌紊乱等情况，健康的减肥，才是最主要的。依据：人体摄取主食，那么很大一部分的蛋白质食物都会做为热量消耗掉，真正能够供身体使用的蛋白质会大幅度减少。就是出现蛋白质营养不良的情况，肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。
绝对有用，但是不能不吃。人们认为主食会令人变胖，主要考虑到它的主要组成来源——碳水化合物。而纽约肥胖中心通过调查表明了影响体重的，最关键的是热量，而不是碳水化合物。首先从好处来讲，主食不制米面，确实能够减少卡路里的摄入。
不可以，高脂肪食物才是肥胖之源.。易胖体质的摄食和吸收几乎成正比，吸收后身体会把能量转化为脂肪堆积起来；而易瘦体质的人吸收的能量会在满足人体基本需求后吸收明显减小，最终形成“怎么吃都不胖”的情况。
这样的瘦身食谱健康吗
瘦身食谱人气榜NO.7：九道素食刮刮“油水” 如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”。以下9种食物有降脂清肠功效。 燕麦 具有降胆固醇和降血脂作用。
还是靠谱的，但是这种短时间内迅速瘦下来的方式是基于牺牲我们的身体健康上的，而且这种减肥方法很容易出现反弹，所以要想用这种方式减肥的话，要注意平时饮食要严格控制。
把大把的时间用来忍着不吃，隔断时间吃点水果，喝个酸奶，这样减肥，永远都不会成功的，真正饿了，饿到受不了了，你就会想大口大口的吃饭，这是人的本能，民以食为天，你的大脑不会让你饿死的。所以，吃瘦身餐不运动这样的减肥方式，最后的结果就是半途而废。
午餐很好，晚餐不好，如果想瘦身，晚餐尽量不要食用面食，可以改喝一杯牛奶，一杯豆浆，再加上香蕉等一些水果，以及消脂的黄瓜、冬瓜等低热量时令青菜。如果下午不饿 可以不用加餐 多喝些白开水补充水分。
天白粥减肥食谱减4～6斤这款食谱是比较健康的清肠排毒食谱，要求三天都以白粥为主食(尽量煮稀一些)。有毅力的人不妨一试。
植物甾醇平衡食谱
晚餐：一碗以红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干和莲子等食材（共40克）制成的八宝粥，搭配清炒的绿菜花；蒸一个蛋羹，仅半个鸡蛋的分量；最后，享用一份金针菇胡萝卜丝拌海带丝的清爽菜肴。通过这些平衡食谱，你可以有效补充植物甾醇，结合健康的生活方式，共同促进胆固醇的控制和整体健康。
一杯牛奶（250ml），搭配30g速食燕麦制成的营养糊，增添早晨活力。 两片全麦馒头，撒上1勺核桃仁碎，提供蛋白质和健康脂肪。 一份水果选择，如一小碗大樱桃或一个苹果，富含维生素和纤维素。
马铃薯 栗子 栗子具有补肾的功效。中医把栗子列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效，故称“肾之果”，久服可增强体质、祛病延年。
