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熏肉怎么做
1、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,温度在1——4度环境。
2、制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
3、如果是带皮的熏肉,将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟,用刀将烧焦的皮刮干净,再用热水清洗整块熏肉。熏肉上有大量油脂用冷水是清洗不干净的。
4、猪肉洗净放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。煮好的肉捞出控干汤汁。
5、熏肉的做法如下:将猪肉洗净,切成大方块备用。将处理好的猪肉块放入锅中,加入凉水,烧开,去除锅中的浮沫。将猪肉块捞出,锅中放热水,放入肉块(热水放猪肉块,这样做出的肉更嫩哦),加入所有调料。
6、—将干锅烧热,撒入白糖,放上熏箅,盖严锅盖,熏3分钟,出锅刷香油。材料替换:原料可替换成驴肉、兔肉,称为熏驴肉、熏兔肉。口味变化:酱汤中增加豆瓣辣酱,则成为辣味熏肉。
家常熏肉的做法
1、家常熏肉的做法1 熏肉 500克 辣椒 两颗 蒜苔 100克 方法/步骤 熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物,食用前应清洗干净。如果是带皮的熏肉,将带皮的一面放在火上烧焦。
2、选取大块猪肉一般是有排骨和五花肉一起的肉,大概五六斤一块即可。取适量的盐,一般农村老家烟熏腊肉的盐量是十斤肉大概准备六七两盐,多了太咸,少了腊肉容易长虫。将猪肉洗干净,然后拿盐在肉上面抹匀即可。
3、以下是熏肉的做法:所需材料:- 猪肉腰肉或者五花肉(1斤)- 盐(适量)- 糖(适量)- 黑胡椒(适量)- 烟熏木屑(适量)步骤: 先将猪肉冷水浸泡30分钟至1小时,扔掉泡水的水分。
4、烟熏腊肉好吃的做法如下:方法一 烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右,捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片(厚度随个人喜好)。蒜苗洗干净切段。姜切丝,蒜切片,葱切碎。
5、以待熏制。熏肉的方法有两种:一种是用空铁锅坐在炉子上,用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟,将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘;另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内,熏20min左右即为成品。
怎么做熏肉?
教您熏肉(二)怎么做,如何做熏肉(二)才好吃切块、浸泡:将猪肉拣尽残毛,切成500克的块,然后将肉放在缸内浸泡(冬季用清水泡七八小时,夏天泡三四小时),使血水泡出来。
熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份。
熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物,食用前应清洗干净。如果是带皮的熏肉,将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟,用刀将烧焦的皮刮干净,再用热水清洗整块熏肉。
制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
熏肉的做法如下:将猪肉洗净,切成大方块备用。将处理好的猪肉块放入锅中,加入凉水,烧开,去除锅中的浮沫。将猪肉块捞出,锅中放热水,放入肉块(热水放猪肉块,这样做出的肉更嫩哦),加入所有调料。
猪肉洗净放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。煮好的肉捞出控干汤汁。
熏肉怎么做?
也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟烟熏肉差不多。腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。
如果是带皮的熏肉,将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟,用刀将烧焦的皮刮干净,再用热水清洗整块熏肉。熏肉上有大量油脂用冷水是清洗不干净的。
熏肉的做法如下:将猪肉洗净,切成大方块备用。将处理好的猪肉块放入锅中,加入凉水,烧开,去除锅中的浮沫。将猪肉块捞出,锅中放热水,放入肉块(热水放猪肉块,这样做出的肉更嫩哦),加入所有调料。
制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。