本文目录一览:
- 1、红烧鳝鱼最正宗的做法
- 2、红烧黄鳝的做法家常爆炒
- 3、红烧黄鳝窍门
红烧鳝鱼最正宗的做法
1、用料:黄鳝300g、老抽喝汤用的瓷勺子一勺、盐一匙,约三克、白糖一勺、料酒适量、椒粉少许、葱、姜、蒜头、生抽一勺。做法:黄鳝宰杀后剪成一段段,冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液,冲净沥干备用。
2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
3、将黄鳝处理干净后,切成小段。锅里烧开水,把黄鳝段放进去焯水去表面粘液,颜色发白即可。把生姜切丝,小米辣切段。锅里倒适量油,烧热放入蒜头,小米辣,生姜丝,翻炒一会儿出香味。加入黄鳝段翻炒。
4、红烧鳝鱼的家常做法如下:工具/材料:鳝鱼、姜、蒜、辣椒、食用油、黄酒、老抽、糖、盐。鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段。姜、蒜、辣椒都切片。
5、红烧黄鳝的做法步骤:1919洒上少许香菜点缀。红烧黄鳝的做法步骤:2020味道真不错呢!小窍门 鳝鱼身上的黏液一定要去除干净,否则会使成菜汤汁混浊,影响美观。
红烧黄鳝的做法家常爆炒
备好食材。用鳝鱼内外清净,沥干水分切段。撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用。小米辣切圈,香葱切段、切末备用。蒜苗摘去头尾,洗净切段,沥水备用。
鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段。姜、蒜、辣椒都切片。锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜煸炒,直到煸出香味。姜、蒜煸出香味,再放入鳝段翻炒。
鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
红烧鳝鱼的家常做法如下:工具/材料:黄鳝3条、大蒜1颗、小米辣2根、生抽1勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、姜3片、盐适量。将黄鳝处理干净后,切成小段。
红烧黄鳝的做法步骤:22捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。红烧黄鳝的做法步骤:33顺肚子中缝一直剪到肚膛底。红烧黄鳝的做法步骤:44挖去肚肠,冲洗干净。红烧黄鳝的做法步骤:55杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好,然后我们要把五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块。
红烧黄鳝窍门
红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好,然后我们要把五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块。
红烧黄鳝的做法步骤:66倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。红烧黄鳝的做法步骤:77闷2分钟开盖,用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。请点击输入图片描述 7 闷2分钟开盖,用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。请点击输入图片描述 8 加入凉水,一条条洗净黏液,再在水龙头下冲洗干净。
要想红烧鳝鱼做得美味,最好是用猪油来做,另外要多准备蒜瓣,胡椒粉和香醋也是少不了的。准备葱姜料酒和盐,将清洗好的鳝鱼段腌渍十来分钟。
红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段,冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液,冲净沥干备用。