大锅菜？大锅菜的做法大全菜谱？

本文目录一览：

1、大锅菜指的是一种将多种蔬菜、肉类等食材混合烧制在一个大锅里的菜品。通常情况下，大锅菜是在集体聚餐、宴请客人等场合使用的，因为大锅菜可以为多人提供食物，并且做出来的菜品味道丰富，受到许多人的喜爱。

2、大锅菜的意思：指一锅炒出供多人吃的普通菜。大锅菜大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

3、石家庄大锅菜来自民间红白喜事，由于红白喜事主人要为太多客人准备饭菜，因此用将各种食材会聚一锅，省时方便，因此大锅菜由此流传而来。大锅菜在石家庄一带俗称熬肉菜。

4、此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，，豆腐，粉条等。

1、大锅菜主要有大、宽粉条、猪肉、海带、豆腐、冬瓜等。大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。大锅菜的食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

2、大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

3、揽锅菜：精细猪肉；猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等。大锅菜：大、宽粉条、猪肉、海带、豆腐、冬瓜等。特点不同揽锅菜：原料营养丰富，色彩斑斓，精工细作，工序考究。

4、除了土豆之外，应该是食堂中第二最常出现的蔬菜，冬天时的地位甚至会超过土豆。炖是一道经典的大锅菜，一口大锅能做出上百份炖，满足多人的需求。

5、另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜（特别是烹制烧烩菜），以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。

1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

2、做法：将大用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切丝。热油锅。放入洗净的培根。煎至双面金黄，铲起。用厨房剪刀剪成条。原锅倒入适量的菜籽油。放入丝，煸炒2分钟。倒入适量的鱼露，煸炒均匀。将培根回锅。

3、宫保鸡丁宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

4、大锅菜菜谱有三鲜（土豆炒茄炒青椒）、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐等。主料：叶200克、豆腐50克、西红柿1个、香菇1个、猪肉70克、蒜苔50克、粉条20克。

大锅菜的意思：指一锅炒出供多人吃的普通菜。大锅菜大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

大锅菜什么意思：指一锅炒出供多人吃的普通菜，是一道色香味俱全的汉族名菜。大锅菜大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

大锅菜的解释指一锅炒出供多人吃的普通菜。清俞樾《茶香室丛钞·蜂糖糕》：“家常只喫大锅菜，胃薄惟宜小甑餻。

大锅菜是指一种在中国家庭或餐馆中常见的菜品制作方式。它是将多种不同的食材一起放入一个大锅中烹饪，通常有肉类、蔬菜、豆制品等多种成分。这种菜肴通常会配以各种调味料和香料来增添风味。

大锅菜释义：来自百度汉语指一锅炒出供多人吃的普通菜。

大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一。在北方地区（源起河北省衡水市景县广川镇）较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

1、大锅菜在配菜时要注意营养搭配，能使就餐人员在较少的菜肴品种中获得足够的营养。大锅菜在刀功方面要做到大小整齐，厚薄一致，成型的丝片丁块要略大于小锅菜的原料，以便烹炒。火候适当，与烧火者密切配合。

2、二是要注意炒菜时盐的使用，大锅菜炒青菜时最容易出现的问题是开始时大火糊锅，中间时容易出汤，用盐的技巧在于盐具有渗透作用，能使蔬菜中的水分尽快渗出。

3、再挤去水分下锅炒制。炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或刚熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步“沤”熟（即常说的“后熟”）。