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糯米丸子的家常做法
1、做法 将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
2、第1步、准备食材,去皮洗净待用!选(偏瘦一点的五花肉)。
3、将糯米粉放入盆中。白糖用温水化开。糖水倒入糯米粉中。和成面团,饧10分钟。搓成长条,就成均匀的剂子。搓成圆球状。放入盆中,撒点糯米粉摇匀。做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。
4、食材:糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉。糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。
湖北糯米丸子的做法
1、糯米丸子的家常蒸法:把糯米清洗干净,提前浸泡一晚。将胡萝卜洗净去皮,擦丝,切碎备用。拿一块肉先切片,再切小块,剁成肉末。加葱姜末,加盐,生抽,老抽,一勺淀粉,顺着一个方向搅打上劲。
2、:做糯米丸子之前,我们先把糯米提前泡上,如果你是早上做的话,你就前一天晚上把糯米泡上,如果你是白天做的话,大2-3个小时就可以,只要是把糯米泡软就行;把泡好的糯米铺在锅里开大火蒸25分钟。
3、搅匀后用手揉成糯米团,揉到不粘手就可以了。接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。锅里倒入适量的油,油温微热放入糯米丸子下锅炸,因为糯米丸子很容易爆开,所以一定要低油温下入丸子。
4、糯米提前泡4小时以上,沥水后晾干一些备用。 接下来捏出肉丸子,然后滚在糯米碗里,沾满糯米再放在盘子里,热水烧开后上笼整20分钟,到时间你别急着开盖,焖5分钟,这样的糯米口感会比较糯。
5、糯米肉丸子的做法如下:工具/原料:糯米、水一碗、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、耗油、姜汁、白胡椒粉、香油、盘子、碗、锅。
6、做法 首先我们要将做糯米丸子的材料放在一起,然后将它们柔成很软的面团,接着在分成6等份。再分成24等分。团成球。
糯米肉丸子怎么做
:做糯米丸子之前,我们先把糯米提前泡上,如果你是早上做的话,你就前一天晚上把糯米泡上,如果你是白天做的话,大2-3个小时就可以,只要是把糯米泡软就行;把泡好的糯米铺在锅里开大火蒸25分钟。
盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末,顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉,继续搅拌均匀。 取一些肉馅放入手中,揉成小圆球。 锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。
糯米提前泡4小时以上,沥水后晾干一些备用。 接下来捏出肉丸子,然后滚在糯米碗里,沾满糯米再放在盘子里,热水烧开后上笼整20分钟,到时间你别急着开盖,焖5分钟,这样的糯米口感会比较糯。
糯米放入碗中,放入多出一倍以上的清水,提前浸泡一夜,最短不能少于5小时。将猪肉剁碎,不要用绞肉机而是剁碎,这样可以保持肉的鲜嫩口感。加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水,搅拌均匀。