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请问椒盐蘑菇怎么做
1、准备食材:蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋30克、盐3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒盐9克。将平菇撕开,撕成两瓣,放在一旁备用。用水反复冲洗撕开的平菇。在挤干水分的平菇中加入盐、十三香、鸡蛋、。
2、面粉和红薯淀粉里加入鸡蛋、再加入适量的水、加入盐和花椒粉搅拌均匀、静置10分钟。蘑菇撕成条、清洗干净、挤干水份。将蘑菇倒入搅拌好的面糊里、均匀裹上面浆。起锅烧油、油温7成热、一个一个入锅。
3、蘑菇洗净晾乾,撕成细条。鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀;将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。
4、平菇洗净去掉根蒂后放入沸水中,焯两分钟,捞出控干水分。把淀粉和面粉以2:1的比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状。注意水的量要控制好,糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。
5、椒盐蘑菇 材料:蘑菇350克 椒盐5克 鸡蛋1个 玉米淀粉100克 面粉50克 五香粉3克 步骤:平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。
椒盐蘑菇的家常做法?
面粉和红薯淀粉里加入鸡蛋、再加入适量的水、加入盐和花椒粉搅拌均匀、静置10分钟。蘑菇撕成条、清洗干净、挤干水份。将蘑菇倒入搅拌好的面糊里、均匀裹上面浆。起锅烧油、油温7成热、一个一个入锅。
蘑菇洗净晾乾,撕成细条。鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀;将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。
蘑菇手撕开,洗干净。放在开水里焯水,蘑菇放进去水开即可。蘑菇晾凉后挤干水分待用。另拿一个碗,放入适量面粉,淀粉少许,鸡蛋一个,椒盐少许,加水搅拌。搅拌到粘稠状态即可。
平菇洗净去掉根蒂后放入沸水中,焯两分钟,捞出控干水分。把淀粉和面粉以2:1的比例调好,调入盐、五香粉和少量水,搅匀,调成糊状。注意水的量要控制好,糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。
椒盐蘑菇酥脆的做法如下:用料:蘑菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、白胡椒粉2克、椒盐1-2小勺、盐2克、油1汤匙。步骤:准备蘑菇适量,鸡蛋一个,玉米淀粉50克,椒盐。
家宴必备椒盐蘑菇,如何才能做出香脆口感?有什么技巧?
1、不能炸太长时间,不然很容易炸糊。炸好的平菇金黄酥脆,装入盘中撒上椒盐就能吃了,没吃完的放两天都不会变软,还是很酥脆。记住诀窍,第一道把蘑菇炸熟,第二道炸至金黄酥脆。
2、锅中烧油,油温到7成热时,放入拌好的蘑菇过油炸,差不多快熟的时候捞出,油烧热复炸一次,至蘑菇金黄为止,捞出装盘,撒上椒盐。
3、脆皮糊制作小技巧 制作脆皮糊最好选用低筋面粉,因为低筋面粉中的面筋含量低,制作出来的脆皮糊效果最好。
4、详尽作法:新鲜的蘑菇先用手撕发展条,这一纸条不必撕起来太大,撕好以后自来水冲洗整洁,随后拿手攥干水分,放入盘里预留,蘑菇里的水分一定要尽可能挤干来,要不然水分过多的话,炸出去口味不焦了。