本文目录一览:
酸甜扣肉怎么做
把干扣肉用水泡开,切片用一个小勺,按1勺酒2勺酱油3勺醋4勺糖5勺清水的比例调好汁热油锅,把干扣肉片放下爆一下,把调好的汁放下锅,小火,一起焖上15分钟,大火收汁如要扣肉软一点的,焖。
食材:五花肉,酸菜,蒜苗,蒜头,姜,柠檬,油,盐,老抽,蚝油,料酒,糖,鸡粉,醋。把五花肉洗干净切成长段。酸菜洗干净切碎,蒜取蒜白部分切碎。蒜头、柠檬和姜洗干净切碎,把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里,加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。
我是春节过年做的顺道炸了两猪脚,哈哈哈~皮炸得好酥。把肉切片,调酸甜汁淋上即可。酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄(沙司)汁加三勺糖,混合搅拌均匀,切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。烧锅将搅拌均匀的酸甜汁倒入烧热即可。
把干扣肉用水泡开,切片。用一个小勺,按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。热油锅,把干扣肉片放下爆一下,把调好的汁放下锅,小火,一起焖上15分钟,大火收汁。如要扣肉软一点的,焖的时候可以加长时间。注意:注意不要放盐了,酱油已达到想要效果。
酸甜扣肉 主料:五花肉750克,土酸菜5克,小油菜50克。调料:糖块300克,腐乳3块,米醋100克,酸梅50克,味精、鸡精、腌柠檬、老抽、鲁花花生油适量。
酸甜扣肉是一道经典的中式菜肴,以其独特的酸甜味和肉质的软糯而受到许多人的喜爱。
甜酸扣肉的做法
1、腌制柠檬半个 豆腐乳一小块 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 酸甜扣肉的做法 步骤1 五花肉切成正方形,放锅里加点姜,酒煮熟,出锅步骤2 锅里放油,热锅后放下煮好的五花肉炸至金,炸之前表皮抹些蜂蜜步骤。
2、食材:五花肉,酸菜,蒜苗,蒜头,姜,柠檬,油,盐,老抽,蚝油,料酒,糖,鸡粉,醋。把五花肉洗干净切成长段。酸菜洗干净切碎,蒜取蒜白部分切碎。蒜头、柠檬和姜洗干净切碎,把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里,加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。
3、酸甜脆皮扣的做法 架锅下水放八角,白酒,生姜。生姜一块洗干净,不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透,可煮久一点,可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透,多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透,不熟这个菜就失败不用继续了。
4、把干扣肉用水泡开,切片用一个小勺,按1勺酒2勺酱油3勺醋4勺糖5勺清水的比例调好汁热油锅,把干扣肉片放下爆一下,把调好的汁放下锅,小火,一起焖上15分钟,大火收汁如要扣肉软一点的,焖。
扣肉怎么做最好吃,要软糯不油腻,这些细节一个也不能少
1、一块好扣肉,是需要用松肉针给肉皮扎孔才能做出起泡出虎皮的。 看到这里,肯定有人会有疑问:用牙签扎孔行吗?也不是不行,但是牙签扎出来的孔太小了,起泡效果就不明显。 必须用粗一点的仪器扎孔,这样起泡才会更漂亮。给肉皮扎好孔后,还需要放入食盐涂抹扣肉。
2、有时间可以小火慢蒸,至少两个小时以上。最好是蒸好后,再复蒸一次,这样最软糯。为了节省时间,我用高压锅压,先大火压上汽后,再小火压50~60分钟。再焖到自然放汽为止。蒸好后,趁热倒扣入盘中。注意扣肉要趁热吃,不要吃凉的。一顿吃不完,第二顿再蒸一下即可。
3、第5步、油适量(差不多两升油),没过肉三分之二左右位置,油温七成热微微冒小烟。第6步、加入腌制好的肉,猪皮面可炸个两三分钟左右,要隔半分钟翻看一下,避免皮糊(如果有炸肉和卤肉用的勾爪,扣住推动肉,对新手来说会炸得更均匀)。
4、盖上保鲜膜在冰箱放置一晚,第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉,吃不完的可以放入冰箱冷冻室,随时加热随时食用都可。梅菜扣肉的成品图 梅菜扣肉的烹饪技巧 技巧tips 我喜欢深色,所以老抽放的量多,如果喜欢颜色浅一些,可以减少老抽用量,适当增加生抽用量。