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冷菜蒜泥黄瓜的成菜特点有那些
大蒜头 4瓣 盐 少许 香油 适量 花椒油 适量不喜欢的可以不加 蒜泥黄瓜的做法 黄瓜洗净，削皮(口感更好，不喜欢的可以留着）黄瓜中间一剖两半，拍两下。
蒜泥黄瓜是一道美味的食物，它与大蒜的结合让香味变得更浓，而且吃起来比较脆口，在夏天的时候非常开胃，适合大家吃，是一道比较好的凉菜。
盐水鸭 盐水鸭是特色菜肴，既可以是家庭常见菜肴，也是酒店里常用于摆冷菜系的菜肴，需要用椒盐将其腌制，卤制而成，家庭制作可以简单一些。蒜泥黄瓜 在冷菜中，凉拌黄瓜也是大家喜欢的菜肴之一，清脆爽口，开胃下酒。
超爽口的凉菜蒜泥黄瓜,怎么做才能超开胃?
1、这道菜的第1步做法就是要用盐水把黄瓜提前浸泡一下，把外皮刮去，然后切成长条，把大蒜也包好，剁成蒜泥放在一旁备用。也要准备一些红辣椒并清洗干净，切成细丝或者是切成块放进一起进行搅拌。
2、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
3、如果你喜欢口感酸辣的蒜泥黄瓜，可以加入一些醋和辣椒油。如果喜欢口感清淡的，可以少加一些盐和醋，这样黄瓜的清爽口感就会更加突出。除了蒜泥之外，你还可以加入一些熟芝麻，这样可以增加黄瓜的香味和口感。
4、首先我们需要准备好新鲜的黄瓜。将黄瓜冲洗干净，去掉头尾，然后用小刀把黄瓜切成薄片。这时可以根据个人口味选择将黄瓜片去皮或不去皮，不去皮的话口感更加爽脆。
5、【制作步骤】今天要教大家的美食是一道特别简单的凉拌黄瓜，虽然很多人都会做，但是这个做***让凉拌黄瓜更入味，更清脆，更可口。
怎样做蒜泥黄瓜?
将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
先准备一根黄瓜，清洗干净。然后把3瓣蒜去蒜皮。然后，在菜板上用刀把黄瓜拍碎。再将拍碎的黄瓜斜着切小块，放到小碗里备用。用刀把蒜切成末，最好切的小一点。
先将大蒜剥好，再将黄瓜洗净备用。将黄瓜切片（也可切丝、或切成滚刀块），置于消毒过（锅可先烧一点开水）的小锅中。
