本文目录一览:
泡椒凤爪怎么做的
1、凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。
2、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡(用冰块浸泡鸡爪,使鸡爪吃起来口感更脆口)。然后洗掉外表油脂和胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
3、泡椒凤爪的做法:材料:鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法:先将凤爪洗干净,并对半切开,备用。
4、准备食材:鸡爪、红辣椒、双碳白砂糖、生姜、柠檬、泡椒水、香醋、生抽、香菜、大蒜、葱白、盐、八角、陈皮。鸡爪室温内解冻,洗净,去指甲,大个的鸡爪斩断,分3个,这样比较入味,整个鸡爪入味会比较慢。
5、咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。
6、泡椒凤爪的做法如下:主料:鸡爪15只。辅料:柠檬一个、生姜一小块、大蒜6瓣、青尖椒适量、小米辣适量、白醋400ml、料酒适量、生抽400ml、香油适量、盐适量、白砂糖少许。鸡爪用剪刀剪去指甲,每个剁成三块清洗干净。
野山椒泡凤爪的做法?
1、山椒凤爪的做法如下:主料:鸡爪500g,野山椒130g,芹菜2根,洋葱半个,胡萝卜1根 辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白醋1瓶,香叶适量,糖适量 步骤芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。
2、做法步骤:将调料与野山椒混合,浸泡一小时以上。将鸡爪子洗干净,剪掉爪尖,剁成小块。在锅中加水烧开,把鸡爪放入开水中煮20分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入调料中,腌制半天以上即可。
3、野山椒泡凤爪的做法步骤 买来的大凤爪洗净,切成小块 锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感。
4、将买来的凤爪洗净,切成小块,放入盘中备用。锅里放适量水煮开,倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘。五分钟后用漏勺捞起来,放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍。
野山椒泡凤爪的做法和配料的比例是什么?
1、用料:凤爪5个,野山椒一瓶(要多汤的),碘盐2勺,白醋3勺,花椒1小勺,食用水适量 将买来的凤爪洗净,切成小块,放入盘中备用。锅里放适量水煮开,倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘。
2、调料:盐25克、红糖5克、白酒5克、干辣椒5个、花椒少许、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。做法步骤:将调料与野山椒混合,浸泡一小时以上。将鸡爪子洗干净,剪掉爪尖,剁成小块。
3、按照5个鸡爪,大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐5克 的比例来配料。泡椒凤爪的做法 煮料水,把野山椒和所有调料放到锅里,加凉水,中火煮开,放凉备用。
4、山椒凤爪的做法如下:主料:鸡爪500g,野山椒130g,芹菜2根,洋葱半个,胡萝卜1根 辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白醋1瓶,香叶适量,糖适量 步骤芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。
5、如果家里有自己做的四川泡菜的,可以直接用泡菜坛里的水替换A料,味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。煮鸡爪的时间不宜过久,否则炖烂了会影响口感。