蟹黄蛋，蟹黄蛋的家常做法！

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材料：嫩豆腐和咸鸭蛋的蛋黄（熟的）方法：放油，炒碎蛋黄。炒豆腐，一般家常做法，少放或不放酱油。3放葱花可以吃了我就是这样做的，就是一般炒豆腐前放咸鸭蛋黄，要选那种很沙口感的蛋黄啊。

解冻以后倒掉解冻出来的水分，用清水把它洗净。然后将蟹腿和蟹钳放一旁。蟹壳掰开，去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。接着掏空蟹壳里面的蟹黄，放入碗内，用勺子碾碎，加入鸡蛋，彻底搅拌均匀。

准备材料：秋葵300克，鸡蛋6个，姜，香醋，糖，香油。提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。

蟹黄本身就香浓，和蛋黄一起熬制，香气简直更加浓郁美味。我还会加入一些虾米或者蟹肉一起熬汤，这样蛋黄汤的味道会更丰富。这道汤色泽金黄，香气扑鼻，是我最爱的开胃汤之一。

1、做法：鸡黄与蛋白分别打入两个碗中。嫩姜磨成茸。咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。搅拌均匀。

2、润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎立刻装起。沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。几秒后立刻倒入姜醋汁、盐，搅拌立刻关火。蟹黄蛋出锅，非常鲜美。

3、准备材料：秋葵300克，鸡蛋6个，姜，香醋，糖，香油。提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。

4、蟹黄蛋黄汤：将梭子蟹的蟹黄与鸡蛋黄一起制成浓郁的蛋黄汤，香浓可口。也可以加入一些虾米、蟹肉等增加风味。蟹黄蛋黄汤是我最喜欢的梭子蟹吃法之一。

5、原来蟹黄蛋是因为口感和外观像蟹黄而得名，并且老少皆宜，口感鲜美。寻了做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。

1、准备好3个鸡蛋。将鸡蛋打到碗中，但不要搅拌。把锅烧热，放油。生姜放到锅中炸一下。鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀。鸡蛋还没有结块的时候起锅就可以了。蟹黄炒鸡蛋成品。

2、鸡黄与蛋白分别打入两个碗中。嫩姜磨成茸。咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。搅拌均匀。

3、：蛋不打散，只在蛋黄处夹几筷子，把蛋黄夹破，当然破得厉害点，看上去很像真正的蟹黄那样就行了。2：在蛋里洒一点点(不能多，不洒也行的)盐，盐少到味道和真正的蟹黄一样，有一点点自然的咸就行。

4、锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可蟹黄蛋的烹饪技巧姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。

5、鸡蛋为保证小鸡能正常生长，蛋壳会有很多细微的小孔。所以会吸味。实验表明，温度在2℃～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天。看你的时间应该不会变质，教你一种鸡蛋的吃法菜名叫（蟹黄蛋）。

制作 1．将鸡蛋打出放入碗内，不要弄散黄。加姜末、米醋、白糖、酱油、盐、味精。

将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取蟹黄和蟹肉，弃去胃囊，并将蟹腿拍碎，剔取腿肉。

蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一，以其皮薄如纸、吹弹即破、味道鲜美而深受大江南北美食家的青睐。

蟹黄蛋，因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜，口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。

：蛋不打散，只在蛋黄处夹几筷子，把蛋黄夹破，当然破得厉害点，看上去很像真正的蟹黄那样就行了。2：在蛋里洒一点点(不能多，不洒也行的)盐，盐少到味道和真正的蟹黄一样，有一点点自然的咸就行。

加黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜汤烧沸，改小火焖烧一下请点击输入图片描述转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。

锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可蟹黄蛋的烹饪技巧姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。

制作 1．将鸡蛋打出放入碗内，不要弄散黄。加姜末、米醋、白糖、酱油、盐、味精。