本文目录一览:
- 1、家常香肠的做法及配方
- 2、做香肠的配料表
- 3、香肠的制作方法及配方?
- 4、自制香肠的做法及配方?
- 5、做香肠的调料配方
- 6、香肠的配方怎么配
家常香肠的做法及配方
1、香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。
2、干透,上笼蒸30分钟,切片即可食用。熏酱牛肉香肠配方 用料:鲜牛肉粒(全瘦肉)500克,郫县豆瓣酱10克(剁碎后油炒去一下味道),熏鸡、熏鱼各50克,炸蒜米10克,肠衣适量。
3、芦笋洗净切段;香肠切细段;红甜椒去籽切细条。锅烧热倒入油,放入姜丝爆香。倒入芦笋段翻炒均匀,放入香肠段、甜椒段翻炒。倒入生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
做香肠的配料表
广味香肠 鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。
芜湖香肠配料标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。
准备食材:猪腿肉5000g、猪小肠适量。调料有:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g(天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g。
【自制香肠】食材准备:10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。
步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。
香肠的制作方法及配方?
1、香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。
2、步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。
3、香肠的制作方法及配方如下:工具/材料:肉馅、玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋。给肉馅调味。
自制香肠的做法及配方?
1、蒸锅放足冷水,把香肠放到蒸锅里,大火烧开转中火20分钟,个人觉得这样处理后的香肠味道更好。
2、香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。
3、步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。
4、以下是灌香肠的做法:准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。
5、【自制香肠】食材准备:10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。
6、香肠配方:猪肉(肥瘦8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
做香肠的调料配方
做香肠的调料配方:10斤猪肉(一半肥的一半瘦的最香),盐100克,糖150克,高度白酒3两,五香粉30克,生姜40克,鸡精30克。
如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。如果想灌制辣味香肠,可在五香香肠的配方中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人口味加)。
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。
香肠的配方怎么配
香肠配方:猪肉(肥瘦8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料A(如图)50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色,且有淡淡的香气,可代替以前的硝使用)。
步骤准备好材料 步骤倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。