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传统年夜饭12道菜谱
莲藕 人丁兴旺 家财成倍高涨 过年的时候吃莲藕,寓意莲藕藕断丝连,寓意好运连连、连年有余。莲藕也是年夜饭必吃的一道素菜,清脆爽口不油腻。
五谷丰登。原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。制作过程。(1)将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下。
水鸭干、芝麻香芋卷。鱼:红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼。清蒸武昌鱼、清蒸碟鱼头。鸡:三杯鸡、口水鸡、白斩鸡、红焖栗子鸡、糯米八宝鸡、大盘鸡。
过年必做的12道菜中,四道素菜同样有所讲究,通常来说,传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是、芹菜、韭菜、豆腐。
家庭年夜饭菜谱主食推荐
1、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜,最近十几年来,年夜饭几乎都有它,方便快捷,味道还不差,切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美, 嚼着柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的, 准备冷盘一定要算它一个。
2、红烧鱼:春节是一年之首,在外打工的家人都要回家一起团聚,而每一顿丰盛的年夜饭,都包含着一家的温暖的团聚,传递着阖家幸福,年夜饭必不可少的一道菜,那就是各种鱼,寓意着年年有余。
3、年夜饭菜谱:冬菇炒菜心 以圆圆的冬菇比喻“金钱”,一根根菜心则似树枝,乍一看,像是满盘“玉树挂金钱”,此菜不仅可解荤腥油腻,还带着招财进宝的良好祝愿。
4、一,家常菜系(2凉,3荤,2素,1汤,主食,小点心或果盘)1,五香熏蛋(凉)原料:鹌鹑蛋若干个。配料:白糖,八角三瓣,湿茶叶、花椒少许,盐,香油。
5、春节年夜饭菜谱 饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着暂新的一天的开始。
年夜饭菜谱推荐,好吃好看好做,先收藏起来留着用
蒸好的饺子皮上放上炒好的馅料,收口成一个袋子的形状,用韭菜叶缠起来扎紧,这样一个福袋就做好了。用黄瓜、胡萝卜做一个摆盘,美味即成。
麻婆豆腐 (1)豆腐(300克)、牛肉馅(100克)、青蒜(50克)、豆瓣酱(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(5克)、黄酒(20克)、盐(5克)、姜末(3克)、水淀粉(40克)、高汤(250克)等。
、腊肉捞出切片 1另起锅加少量油,先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末 1倒入腊肉炒香,烹入料酒去腥 1倒入土豆片和胡萝卜片,加入白糖,烹入六月鲜酱油,翻炒均匀 1最好加入尖椒片翻匀即可出锅。
干煸四季豆:将四季豆洗净去两端,切成小段,用油炒至熟透,加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊:将里脊肉切成条状,放入蛋液中裹上淀粉,放入油锅中炸至金,捞 出备用。
年夜饭里我最期待以下两道菜,因为这两道菜不仅有档次,而且寓意好,可以说年味十足,大人孩子都喜欢。一起来看看具体做法吧。
饺子,是年夜饭不可替代的一道 美食 ,鲅鱼与韭菜和少许猪肉混合成粘稠的馅包饺子,鲜香多汁。