本文目录一览：
- 1、晒干的鱼干怎么做
- 2、新鲜鱼怎么做鱼干
- 3、剥皮鱼干炖白菜的做法?
晒干的鱼干怎么做
将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
晾干鱼怎么做好吃呢家常做法3 晒干的鱼怎么吃才好吃呢 风味小鱼干 做法：小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
将泡好的鱼干冲洗干净，花生泡水半个小时，去掉皮衣，姜片切丝。加入糖、少量的生抽、花雕酒。再加入生粉和油拌均匀，放入姜丝。再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可。
鱼干晾晒 鲫鱼宰杀后清洗干净备用。将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。
新鲜鱼怎么做鱼干
鱼干的制作方法步骤为：根据需要挑选适合的鱼种，根据保存条件挑选适合的大小和不同生长发育周期的鱼儿。制作鱼干的第二步是鱼干的切剥，有背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。
剖割：按照鱼类大小分别用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。剖割后，去掉内脏；擦拭：这个步骤是决定鱼干是否好吃的关键一步。
铺开晒。如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。剁开后用细木棍撑开晒。
小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时。然后用清水洗净。将洗好的鱼身切开。放在阳光下晾晒。3天后取回即可。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。
剥皮鱼干炖的做法?
1、〖做法〗把咸切成丝，洗至无咸味备用。葱和青蒜切成段，姜拍成末，五花肉切成小方块，备用。八爪鱼洗净后用开水焯一下，在把爪和肚切开，备用。
2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。加少许花椒面。加半勺醋。放入肉皮。加一勺酱油。再填一碗水，盖上锅盖开始炖。
3、具体步骤如下：鲢鱼鳞用剪子刮掉后，用水清理干净。大切好。锅内放油等油开之后将佐料放入锅内。放入煸3分钟。将鲢鱼放置于锅内，加适量水、醋、盐，猛火炖8分钟将放入。
4、放腌好并清洗过的鱼在油锅里煸炒后，倒入热水炖煮。水稍稍没过鱼。炖鱼的做法步骤5待锅里水少至一半多一些时，放。可以稍加些酱油。炖鱼的做法步骤6最后快出锅时加胡椒，盐，蚝油。然后装盘。
