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香辣肉丝的美味做法?
1、步骤一：准备工作 将猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。辣椒去籽，洗净后切成细丝。葱姜蒜分别切末备用。
2、锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。
3、做法 先热一些油，然后关火，等油温烧烧下去了放入切好的辣椒段，等其爆香便将其捞出。然后再在锅中另放一些油，然后再将葱姜蒜放下去爆香。然后再放入生抽，放入肉丝，翻炒，至八分熟。
4、将香菜清洗干净，切成段。我们将肉丝放入清水中，清洗干净，控干水分，在里面加入鸡蛋清胡椒粉，盐料，酒，少量的淀粉，抓匀进行腌制，将大蒜和葱白切成末，这样准备工作就做好了。
5、做法：牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。辣椒切斜段，葱姜切丝。锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
炒香辣肉丝用不用放水
不用。根据查询豆果美食显示，香辣肉丝香菜不用水焯，清洗干净就可以直接炒用。香辣肉丝做法：肉丝先用开水绰一下，油开了放辣椒和肉丝，酱油，翻炒放香菜，出锅放味精即可。
制法：猪瘦肉清洗干净，切成细丝放入碗中，加少许胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
香辣肉丝的做法二 将洗干净的里脊肉切丝，顺着猪肉的纹理切片后再顺着纹理切丝儿，这样煮或炒时不容易断。
锅中留少许底油，油温烧热后下入姜片、大葱白、泡椒段和红干椒段，转小火炒香。倒入提前炒过的肉丝，转中火翻炒几下，开始调味。加入少许料酒和生抽，翻炒均匀。然后加入青红椒丝，用中火把青红椒炒至断生。
香辣肉丝的做法(简单又美味的家常菜)
1、做法步骤：第1步、香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。第2步、肉、辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末。第3步、肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。第4步、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用。
2、将瘦肉切成细丝，加入一些料酒、盐和淀粉、酱油拌匀，腌制15分钟。红椒和青椒洗净，切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。准备一个小碗，里面放入适量的辣椒粉、酱油、盐和糖，调成辣椒酱备用。
3、红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。加入肉丝。快速划炒至肉丝变白熟。加入香菜段，快速翻匀。加入红椒段快速翻匀。加入适量酱油。
4、步骤step 6 干辣椒剪成丝。步骤step 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。步骤step 8 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。
