本文目录一览:
如何自己在家制作香肠?晒好的香肠怎么吃?
把姜、蒜、干辣椒洗净切末,蒜苗洗净切成段,香肠切成斜薄片。大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒(记住,油不要放太多)。放入蒜苗爆炒两分钟。
首先,在已剥好的香肠上轻轻划上几刀(像雕花瓣一样的刀法)。然后,放到烧开的油锅里炸(小心不要被油溅到),炸至香肠开花,颜色加深便可捞出晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让的帮你绞好。
(1)先准备好适量的大米,将它倒入微波炉专用容器,之后将腊肠切片,码在淘洗好的米上。(2)倒入一杯水,微波炉高火十分钟。(3)拿出来搅拌一下,继续高火微波2-5分钟,打好即可食用。
做法多种多样,没有肠衣的可以放入锅中蒸熟,蒸熟后拿出切成自己喜欢的形状食用。香肠的制作并不麻烦,世上无难事只怕有心人,这营养丰富的食物当作早餐非常合适,还可以炒菜、做面条、涮火锅等等,快来试试吧。
准备猪前腿肉10斤左右,肉要保证3分肥7分瘦的才最好,如果全是瘦肉的香肠太干太硬口感不好。
这样能控制肥瘦的程度,第二点,喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒,吃不了辣的朋友可以少放辣椒,这个根据个人口味自己调整,第三点,香肠灌好之后要用开水烫一下,这样能让香肠快速的的干,还能让晾晒之后的香肠更好看。
香肠的制作方法及配方
将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。
以下是灌香肠的做法:准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。
香肠制作最好在冬至前后,冷,而且风大,正适合制作香肠。 做好的香肠可以放在米饭上蒸熟,肉汁渗透到米饭中,非常好吃。 一次可以做两种口味的香肠,宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。 一定要用前腿肉做香肠,这样口感才嫩。
用香肠其实可以做好多好吃的东西,比如说香肠饭。接下来咚咚跟大家分享一下香肠饭的制作方法:香肠饭:在锅中倒少许油,油热之后放入葱、姜,然后在放入香肠片煸炒出油。
家常味香肠的制作方法及配方
将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。红薯淀粉加水拌成面糊。再加个蛋清拌匀。
原料选择:选新鲜猪肉,最好是猪前膀肉。切肉:剔去皮、骨、筋腱,切成1公分见方的肉丁。猪肉腌制:将上述配料与肉充分混和,搅拌均匀,腌制1~2小时。灌制:先将肠衣洗净备用。然后进行灌制。
香肠的制作方法工艺流程:切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。
做法一:选料:制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中。不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可。
香肠的制作方法和配方?要详细的
1、香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。
2、将一长段的香肠,用小绳分成几等份。做好之后,用针在这些香肠上,扎一些小孔,方便排气风干。将做好的香肠挂在阴凉通风的地方,放置十天左右,香肠就做好了。
3、配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒。
4、实用香肠配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐5两,白酒2两。
5、香肠配方:猪肉(肥瘦8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
6、五花肉切成粗条,放入姜片。放点大葱。放入盐、糖。放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。准备好肠衣,放在水里泡一会。把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。
正宗香肠的制作方法及配方
以下是灌香肠的做法:准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。去除筋膜。肥瘦分开切好。
香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。
要想香肠更加入味,就要不停的搅拌,搅拌至调料和肉完全融合。在灌制香肠时,不要忘记在尾端打个结。灌制好香肠之后,用针在表面扎一些孔。如果没有灌肠机,可以用矿泉水瓶子上半部分代替。
配料:四川麻辣香肠不要加糖,加五香粉 配料:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。
香肠的制作方法及配方如下:工具/材料:肉馅、玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、鸡蛋。给肉馅调味。
香肠的制作方法工艺流程:切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。