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韭菜炒河虾,炒的时候虾需要提前焯水吗?
1、当然，在炒虾的时候，不一定非要先把虾焯一下。一些厨师会选择直接将生虾炒熟，这样口感也是很好的。但是，这时建议加入少量淀粉，或者加入鸡蛋液进行包裹，这样可以让虾更加紧实，不容易变形散开。
2、虾炒之前不要焯水。炒虾的时候将虾进行焯水处理，会影响虾的口感以及整体的美观。炒虾时需要将虾清洗干净，去除虾头以及虾脚等部位，直接放入锅中煸炒即可。
3、韭菜炒虾仁小技巧：炒虾仁时先把虾仁解冻再焯水。
4、炒虾需要焯水，焯水是食材预处理中很关键的一步，焯水用冷水下锅。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
5、河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。放入白糖提鲜。放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
6、将河虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干。韭菜择洗干净后，切段；生姜洗净切丝；红柿子椒洗净切丝，备用。
韭菜梗要怎么炒才好吃?
主料：羊肉250克、韭菜250克。调料：植物油15克、花椒3克、盐2克、料酒5克、味精1克、大葱5克、姜3克。羊肉洗净，切细丝。韭菜洗净，切长段备用。
具体步骤 第一步 韭菜去老叶，清洗干净备用。第二步 鸡蛋3只打散加入少许盐。第三步 锅内油热倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出。另起锅油热后倒入切好的韭菜段翻炒加入许盐，加入炒好的鸡蛋混合。
教您韭菜花炒干虾怎么做，如何做韭菜花炒干虾才好吃 韭菜花洗净，切段待用；干虾用盐水泡后，上烤箱烤干，去皮待用。锅内入油烧热，放入原料，加其余调料翻炒即可。
韭菜梗爆炒淡菜 1 淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。2 生姜，小米椒切碎备用。3 韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成条。韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。 下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，炒制时要大火快炒。
怎么做韭菜花好吃
1、韭菜花制作好吃的方法如下：腌制韭菜花。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。
2、将韭菜花清洗干净，去掉头部老硬的部分，然后切成3公分左右长的段，切好后放入大碗中，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、韭菜花可以搭配猪肉做成韭菜花炒肉，这种做法好吃又营养，而且简单，也可以搭配鸡蛋做成鸡蛋炒韭菜花，这种做法也是较为常见的一种做法。还可以搭配腊肉做成韭菜花炒腊肉，搭配鸡胗做成韭菜花炒鸡胗等。
4、主料：韭菜花、猪肉。辅料：食盐1勺、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量。韭花切末，蒜切片，肉末等备用。起油锅，先把蒜片炒香。接着放入肉末炒到变色，放一点酱油。在放入韭花翻炒。
5、猪舌清理好后切片，用盐、糖、生粉、鸡粉腌15分钟，韭菜花切段，蒜头、辣椒切碎备用。锅中倒入食用油，油热后加入蒜头、辣椒、豆豉爆香。在锅中加入猪舌，大火爆炒至转色。
6、，将韭菜花放入淡盐水中浸泡一刻钟，然后在清水中冲洗，清洗完后用剪子将每个花底部硬根剪掉，再用清水冲一下，控净水分，分散放置，晾三小时，晾好的韭菜花在案板上剁碎(或用机器)小米辣切碎粒，姜切末苹果去皮去籽后切成黄豆大小的粒。
韭菜花的营养价值与吃法讲解
1、韭菜花的功效 韭菜花味辛，性温，具有温中解毒、下气散血的功效，可用于反胃、吐血、噎膈、跌打外伤。2 韭菜花有什么营养 富含纤维素，能促进肠道蠕动，利于排便。
2、开胃消食 鲜韭菜花又被称作韭花，味甘辛性温，其中含有丰富的硫化物、纤维素等成分物质，这些物质可以帮助促进人体肠胃蠕动，加快人体对于食物的吸收以及代谢，提高人体肠胃的消化能力，具有一定开胃消食的作用。
3、韭菜花中富含的营养非常的全面，对于滋补身体的效果特别好。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B维生素B维生素c和食物纤维等。
