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馒头做法
戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法:1)和面:全部材料和成面团。2)揉干粉:揉进干粉150克。3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复八次。
(4)将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯。(5)将做好的馒头面坯静置15-20分钟。(6)锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
步骤:将全部主辅料全部放入盆中,和成面团,表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀,揉成光滑面团后平均分成5份。
馒头怎么做
面粉要选择对:蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了,不要画蛇添足,去用高筋面粉,中筋面粉筋性适中,蒸出来的馒头才容易蓬松暄软,最合适了。
馒头是北方人日常的主食。作为一个山东人,其实日常做馒头非常简单,用料简单:只用面粉、酵母、温水;做法简单:和面揉面后充分发酵,然后重新揉面,做馒头生胚,二次醒发,上锅蒸熟。
从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
做馒头的详细过程:【0、准备】材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 用小豌盛冷水融化鲜酵母块,老面要实现用冷水泡一小时,再用手捏化。
冬天自发面做开花馒头的做法?
1、大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。
2、方法:两小碗面,一勺白糖,一勺酵母粉,温水和面,水温在30--40度之间,面揉成团,盖上盖发面,大约2小时左右,气温低发面时间更长。
3、自然的开花大馒头需要用到的食材有:碱面儿,一袋子酵母粉,一点温水,白砂糖,面粉。
4、除了在表面切开“十字”,还可以将面团自然形成成立体的三角形,剂子一定要用手“揪”的,不用那么规整,经过蒸煮,最后的开花比较自然。制作开花馒头还有一个技巧就是火大气足,建议用大火蒸煮。
5、材料备好。平常我们蒸的馒头用家里的普通中筋粉就可以,但今天的馒头要求用高筋面粉,所以我用的是面包粉,面包粉都是高筋粉。把酵母粉,牛奶,白糖,鸡蛋收放到一起搅打,搅拌均匀。
6、步骤:自发馒头粉倒入盆中。倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味。糖水倒入面粉中。搅拌成絮状。将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵。面团盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时。
馒头的制作方法
小螃蟹馒头 材料:中筋面粉150克,甜汁园糖霜20克,酵母5克,红酵母粉1克,清水80克(和面用),白面团少许,红豆4颗。
将馒头生胚用布盖住,或者直接摆到锅里,进行二次醒发。至馒头明显鼓起即是好了。验证方法:用手轻轻按一下感觉有弹性;拿起来掂一下,感觉有点轻,不会像刚揉出来时那样沉甸甸的。
蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
馒头的制作方法如下:面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。
馒头做法介绍
做法:鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。馒头切丁。各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量。将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。
白面馒头的做法 步骤1 第一步:很简单,拿一个碗放入3克酵母,少许白糖,(300克的面粉放150克的温水,500克的面粉放270克的水)我做的是300克的量,倒入150克的水搅拌,放置一旁备用。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
下面,小编再介绍一下发面蒸馒头的具体方法:第一步:将制作好的“老面酵头”用水泡开,泡24小时左右,使其由干变软。
馒头的做法教程
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
2、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
3、步骤:将全部主辅料全部放入盆中,和成面团,表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀,揉成光滑面团后平均分成5份。
4、步骤:自发馒头粉倒入盆中。倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味。糖水倒入面粉中。搅拌成絮状。将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵。面团盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时。
5、馒头的做法步骤如下:用酵母粉,糖,水,盐,混合搅拌成面团。发酵两小时以上。把面团揉长条切节,搓长条。用四条面条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团形成馒头。